Первый день масленицы в этом году приходится на вторую неделю марта, с 7 по 13 число. Масленица — время блинов, гуляний и веселья. А ещё это встреча весны. Холода по-тихоньку начинают отступать, дни становятся всё длиннее и длиннее, а солнышко отогревает замёрзшую землю.

Ещё во времена Киевской Руси эта праздничная неделя ассоциировалась с приятным перезвоном колокольчиков и вкусными блинами. Неделя, когда можно вдоволь наесться солнечными блинами с вареньем и мёдом. Для школьников же масленица — это неделя маленьких рыночков, которые размещаются в школьных коридорах. Как сейчас помню, несу в школу блины, которые приготовила накануне мама. Каждый блинчик по 10 сантимов. Всё-таки мамины блины — одно из самых ярких и вкусных детских воспоминаний.

Печь блины — настоящее искусство. Именно поэтому я решила обратиться за рецептом к Алмазе Пирхе — матери троих детей, жене и главному редактору женского портала. Уж она точно знает, что надо сделать, чтобы блины получились вкусными! Ну, или какое заклинание прочитать.

Алмаза Пирха (главный редактор www.3ade.lv)

 

«Тонкие блинчики: 4 яйца взбиваю с 2 ст.л. ложками коричневого сахара, добавляю примерно 1.5 стакана муки, гашеную соду и 500 мл кокосового молока. На нём блинчики получаются более нежные и с приятным ароматом кокоса. 

Я использую BIO оливковое масло для жарки или масло гхи (топленое масло): достаточно капли, если использовать для смазывания специальную силиконовую кисть.

 

 

 

Сырники: 3 яйца взбиваю с 3 ложками сахара, добавляю 9% творог 500 гр (от качества творога зависит и вкус сырников), стакан муки, корицу, гашеную соду, изюм и тертый сыр 20 гр (голландский или российский, не солёный). Хорошо перемешиваю, даю 5 минут постоять, руками катаю «шарики», выкладывая на раскалённую сковороду. Когда сырник подрумянивается на одной стороне, переворачиваю и чуть притоптываю вилкой, придавая форму.»

 

 

 

 

7 дней масленицы

Понедельник — день встречи.
В этот день первый блин, который испечёт хозяйка, стоит отдать бедным людям.
Вторник — для поиска вторых половинок.
Раньше в этот день молодые люди катались на санях и высматривали себе красивых девушек, а те — статных парней.
Среда — «Лакомка».
В этот день принято зазывать к себе гостей и угощать их блинами весь вечер. Кроме блинов гостям предлагали пряники и пироги. По традиции в этот день тещи должны чествовать блинами зятьев.
Четверг — «Разгуляй».
Раньше считалось, что катание на лошадях «по солнцу» может помочь прогнать зиму.
Пятница — «Тёщины вечерки».
В этот день как правило зять должен пригласить тёщу в дом, чтобы накормить вкусными блинами.
Суббота — «Золовкины посиделки».
В предпоследний день Масленицы стоит сходить в гости к родственникам и вместе насладиться блинами.
Воскресенье — «День прощения».
Седьмой день Масленицы — это не только время для сожжения чучела, но и возможность попросить прощения у всех своих близких.

Своим рецептом я не похвастаюсь, но если у вас очень вкусные блинчики, то вам обязательно стоит об этом рассказать в комментариях!

С масленицей, друзья!